Erdnussbutter-Energiekugeln während der Schwangerschaft

Gastautorin: Vanessa Liney

Diese Energiekugeln sind einfach unglaublich. Sie sind leicht herzustellen und ein perfekter Snack für den Morgen, wenn Sie etwas knabbern wollen oder für den Nachmittag, wenn Sie ein Energietief erreicht. Das nachstehende Rezept stammt von Deliciously Ella.

Falls Sie Bedenken haben, während der Schwangerschaft Erdnüsse zu essen, habe ich Informationen von der Webseite des Gesundheitsamtes NHS für Sie gesucht. Auf dieser Seite sind jene Nahrungsmittel aufgeführt, die während der Schwangerschaft ohne Risiko gegessen werden können.

Erdnüsse sind jedenfalls sicher und Sie können Lebensmittel, die Erdnüsse enthalten, wie z.B. Erdnussbutter, während Ihrer Schwangerschaft ganz ohne schlechtes Gewissen verzehren, solange Sie nicht allergisch auf die Nüsse reagieren oder Ihr Arzt Ihnen davon abrät. Vielleicht haben Sie gehört, dass man Erdnüsse in der Schwangerschaft meiden sollte. Dies kommt daher, weil man schwangeren Frauen früher geraten hatte, keine Erdnüsse zu sich zu nehmen, wenn es in der unmittelbaren Familie des Kindes Fälle von Allergien wie Asthma, Ekzemen, Heuschnupfen oder Lebensmittelallergien gab. Diese Empfehlung wurde jedoch inzwischen aufgehoben, da aktuelle Studien keinerlei Belege dafür gefunden haben, dass der Verzehr von Erdnüssen während der Schwangerschaft Einfluss darauf hat, ob das Baby eine Erdnussallergie entwickelt.

Erdnussbutter-Energiekugeln

Zutaten:

400 g Medjoul-Datteln

100 g Haferflocken

100 g geröstete Erdnüsse

2 EL Erdnussbutter

2 EL Kokosöl

Zubereitung:

Geben Sie die Erdnüsse und die Haferflocken in eine Küchenmaschine und zerhacken Sie die Zutaten zu grobem Mehl. Geben Sie die Datteln hinzu (zuerst entkernen!), dann das Kokosöl und die Erdnussbutter.

Mischen Sie alles, bis Sie eine klebrige Masse erhalten. Rollen Sie die Masse zu Kugeln. Diese schmecken jetzt schon gut, versprechen aber noch größeren Genuss, wenn Sie sie im Kühlschrank etwas ruhen lassen. Geben Sie ihnen also rund 20 Minuten Zeit zu kühlen, bevor Sie sie verzehren.

Die Kugeln halten sich mehrere Wochen lang im Kühlschrank, wenn Sie nicht alle auf einmal essen wollen, können Sie diese aber auch, wie ich es tue, einfach einfrieren.

Vanessa Liney ist Ehefrau und sehr stolze Mutter von zwei Kindern. Sie ist außerdem Gründerin des Blogs The Pregnancy Pantry, der sich um Ernährung, Rezepte und einen Mix aus Lifestyle, Wohlbefinden und Gesundheit während der Schwangerschaft dreht.